La ganadería ecológica puede dar de comer al mundo sin perjudicar los ecosistemas

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Carlos Alberto Gutierrez RobayoEs posible producir suficientes calorías sin ocasionar impactos ambientales adversos si la ganadería optase por adoptar prácticas de gestión ecológicas y de bajos insumos a nivel mundial, contrariamente a la hipótesis de que no existen pastizales suficientes para mantener una ganadería extensiva no estabulada . Ello no quita que el consumo de carne, leche y huevos debe disminuir en el mundo

Los resultados arrojados por el Modelo SGO sugieren que de continuar las tendencias agropecuarias actuales se registrarán muy probablemente aspectos problemáticos en la mayor parte de los indicadores medioambientales, que socavarán el fundamento mismo de la producción alimentaria. En cambio, si se adopta una producción agropecuaria que hace un uso limitado de piensos concentrados se conseguirá reforzar la sinergia entre disponibilidad de alimentos y salud del ambiente. Estos son los resultados preliminares de un estudio auspiciado por la FAO y el FiBL (Schader et al 2013), en busca de un Modelo de Sostenibilidad y Ganadería Ecológica (SGO).

El estudio tomó los datos de la ganadería y el aprovechamiento de las tierras del período 2005-2009, considerando cinco hipótesis. La primera es la situación se daría en el año 2050 si seguimos por el camino actual, con una ganadería a base de concentrados y ganado estabulado. La segunda es la que se daría si se reduce en un 50%; la alimentación del ganado con piensos concentrados; la tercera, contempla un sistema similar a la hipótesis 2, pero con prohibición completa del uso de piensos concentrados en la alimentación de los animales; la cuarta supone la adopción de la ganadería ecológica, permitiendo los piensos concentrados ecológicos; y la quinta, contempla una producción totalmente ecológica y en base a pastos (sin alimentar a los animales con piensos concentrados). Continue reading

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